MÓDULO I: CONTABILIDAD HOTELERA

Aspectos Generales

1. Introducción a la Contabilidad Hotelera
   • Conceptos básicos de contabilidad aplicados a la industria hotelera.
   • Principios contables y normativas específicas para el sector hotelero.
2. Registro de Operaciones Hoteleras
   • Contabilización de ingresos y gastos específicos del sector hotelero.
   • Registro de transacciones diarias: reservas, ingresos por habitaciones, servicios adicionales (restaurantes, eventos, etc.).
   • Control de inventarios de suministros y productos.
3. Costos de Operación y Departamentalización
   • Identificación y clasificación de costos de operación: costos fijos y variables.
   • Departamentalización contable: habitaciones, alimentos y bebidas, eventos, etc.
   • Métodos de asignación de costos a los distintos departamentos.

Gestión de Activos y Recursos en Hotelería

1. Contabilización de Activos Fijos y Equipos
   • Registro y depreciación de activos fijos: edificios, mobiliario, equipos.
   • Tratamiento contable de inversiones en mejoras y renovaciones.
2. Gestión de Recursos Humanos en Contabilidad
   • Contabilización de nóminas y beneficios del personal.
   • Registro de gastos de formación y desarrollo del personal.
   • Gestión contable de contratos y relaciones laborales.
3. Aspectos Fiscales y Normativos
   • Cumplimiento de obligaciones fiscales específicas para la industria hotelera.
   • Análisis de impuestos locales y nacionales aplicables.
   • Normativas y regulaciones contables específicas del sector hotelero.

 Análisis y Gestión Financiera en Hotelería

1. Elaboración de Estados Financieros Hoteleros
   • Preparación de estados financieros adaptados al sector hotelero: estado de resultados, balance general, flujo de efectivo.
2. Análisis Financiero y Presupuestario
   • Análisis de rentabilidad y eficiencia operativa.
   • Elaboración y control de presupuestos operativos y de capital.
   • Análisis de desviaciones presupuestarias y ajustes financieros.
3. Gestión Estratégica y Toma de Decisiones
   • Uso de la información contable en la planificación estratégica.
   • Evaluación de proyectos de inversión y su impacto financiero.
   • Estrategias para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad del negocio hotelero.

MÓDULO II : CONTABILIDAD DE RESTAURANTES 

   Contabilidad financiera

• Registro de ingresos por ventas de alimentos y bebidas
• Documentación de los gastos, incluyendo compras de alimentos, suministros, servicios públicos y alquileres.
• Preparación de estados financieros.
• Seguimiento de activos y pasivos.
• Proporción de información financiera a bancos, inversionistas o autoridades fiscales.

 Contabilidad de costos

1.- CONCEPTOS GENERALES

• Los restaurantes como empresas de servicios
• Aspectos Legales
• Régimen Tributario
• Régimen Laboral
• Control de inventarios
• Los activos de operación
• Los activos fijos

2.- ANÁLISIS DE COSTOS
Elementos del Costo

• Elaboración de recetas para la determinación de costos
• Las recetas y sus incidencia contable
• Diferencias entre Merma y Desperdicio
• Diferencia entre Costos y Gastos
• Concepto y características del punto de equilibrio
• Margen de Contribución
• Costo, volumen, utilidad
• Cálculo de costos y fijación de precios
• Cálculo de la utilidad libre de impuestos

3.- CASO PRÁCTICO CONTABLE

• Dinámica del Plan Contable
• Consumo inmediato de ingredientes
• Consumo ingredientes almacenados

Mano de obra directa

Características

• Metodología 100% virtual
• Videos /grabaciones
• Temarios detallados
• Ejercicios prácticos
• Clases virtuales en vivo usando ZOOM
• Curso Certificado por CECAF
• Descuento especial de 2 a más estudiantes.
• Respuesta a tus preguntas por el docente a través del foro de debate.
• Artículos, escritos, material audiovisual y demás recursos proporcionados por el docente.
• Plana docente de las mejores universidades del Perú.